在很久以前，一位勤劳美丽的姑娘在给家人煮面条时不小心倒入了刚煮好的新鲜鱼汤，家人吃面条时都赞味道鲜美，聪明的姑娘就想这样的话，在面粉中加入鲜鱼肉再做成面条，味道不是会更可口吗。于是，她取来鲜鱼的净肉，剁成肉泥和进面粉中，世界上第一碗神奇的面便诞生了。这就是家乡的鱼面。
　　鱼面比普通面条要粗，且长而卷，鱼面盛在碗中，一根便是一朵洁白的花，一圈一圈的绕开，藏在里面的便是花的心，露外面的便是花瓣。翠绿的葱段散在鱼面上，像是花的绿叶。翠的叶，白的花，煞是好看。吃的时候，轻轻的挑起一根来，花便散开了，散而不断，吃起来，鲜香爽口，嚼劲十足，乳白的面汤咸香味美夹着葱的清香，令人回味绵长，口齿留香。有一首关于鱼面的歌谣是这么写的："擀的面像素纸，切的面像花线，下在锅里团团转，盛在碗里像牡丹"。
　　幼时，能干的妈妈是个做鱼面的高手，于是，爱吃鱼面的我们便经常可以大饱口福。通常是过年时才会做这道菜。妈妈刚买了鲜鱼回家时，我和弟弟便开始盯着妈妈剔鱼骨，剁鱼肉。好的鱼面最讲究的就是用料，鱼要选淡水湖的青鱼，剔去鱼骨，将鲜鱼肉剁碎，放入上好的苕粉，也称红薯粉，放盐，加适量的水，揉到面团可以拉出很长的丝，这时侯就可以用擀面棍擀成一张张大大圆圆的面饼，将这些面饼卷成一寸见宽的面卷放入蒸笼用猛火蒸。半小时后，揭开盖，一股令人食欲大开的香味扑鼻而来。面卷晶莹剔透，泛着诱人的光泽。这时候妈妈把蒸好的鱼面拿出锅来，切成薄片，放到阳台上晒几日，待鱼面颜色变成是半透明的深灰色就可以入坛了。若是放在阴凉的地方晾干，鱼的鲜味保留得更充分，鱼面的口感会更好。干的鱼面放在透明的玻璃瓶子里可以保存很久而不变味。到吃的时候就从瓶子里夹一撮，或煮或炒都是鲜香可口，回味悠久，不失为上等的佳肴。也可以放入油锅用微火炸至金黄，香香脆脆，更是别有一番风味。
　　时至今日，鱼面这种小吃仍然深受很多人的喜欢。在家乡的特产店里随处都可以看到她的身影，以前的小家碧玉被聪明的商家们打扮得已然是大家闺秀了。精美的包装下，鱼面的身价似乎也抬高了不少，已有商家将它出口，远销海外了。然而，鱼面的味道依旧，留在口里的是馨香，留在人们心里的是甜蜜。如同我们的日子，总是越来越美好，越来越精致。