汉光武帝陵南侧的下河图村，和铁谢羊肉汤一路之隔，有一个不大的店铺——秦氏油酥饼。每天到这里买饼的人络绎不绝，店铺外面排着长长的队伍：有大江南北的游客，有黄头发、黑皮肤的外籍人，有抱着幼童的少妇，有头发花白的老人……为了吃个可口的油酥饼，有时要等半个甚至近一个小时。

做油酥饼的师傅是谁？他的手艺有多好？油酥饼有多大的魅力？竟能吸引这么多人来饱口福那？

原来做油酥饼的师傅名叫秦三强，说起他的油酥饼，还真有来头！

据传说，东汉时期，秦家人在孟津码头做“油酥饼”生意。一次光武帝刘秀从码头经过，看到一家店铺门前聚集了很多人，派人打听，原来是人们争着买好吃的油酥饼。刘秀一听，也想尝尝此饼的味道，因为刘秀在打江山的时候，和百姓结下了深厚的情谊，爱吃农家饭。于是就派手下人去买。并嘱咐：不要和老百姓争抢，等大家买后你们再买。刘秀回宫后，好长时间，手下人才把油酥饼买回来了，提了一大兜。刘秀一尝味道，连说：“好吃，好吃，天下第一美味也！”以后刘秀就经常派人去买油酥饼。

后来，刘秀想请秦家人到皇宫里做御厨，谁知秦氏因家里老母病重，回家探母了。也正因为刘秀一句赞美的话，油酥饼在当时真是名扬天下。

到了清朝光绪年间，秦氏油酥饼的手艺传到秦三强的曾祖父秦汉云手中，秦汉云是“秦家大院”四代名医的第四代。他不仅是一代名医，酥饼做的也非常好，又在朝中任“奎文阁典籍”(管理御书楼的官)。他所任官职虽然重要，但是比较清闲。

据传说：有一次，光绪皇帝到御书楼查看奏章，忽然闻到了油酥饼的香味，就问秦汉云：“哪来的香味？”

秦汉云吞吞吐吐不敢说。皇上看他害怕，说：“尽管说，朕恕你无罪。”

秦汉云才告诉光绪，说：“我今天来，中午不准备回去，就带了两个饼，已备午饭用。”

光绪也禁不住香味的诱惑，说：“拿出叫朕看看。”汉云把饼拿了出来。光绪一看，连声叫好：“好饼，好饼，香气扑鼻，色泽金黄，但不知味道如何？”

秦汉云大胆地说：“皇上，要不你尝一尝？”

光绪的随行宦官赶紧净手拿过酥饼，自己先用刀切下一点入口，等了一会，才让光绪服用。光绪掰了一块，吃后喜形于色，说：“色香味俱佳也，汉云，明天给朕送去几个，也让老佛爷尝尝。”汉云连连称是。

第二天，他做了一大兜，送到了皇宫。慈禧吃后也连声叫好。从此后，汉云隔三差五就到御厨那里，给皇上和慈禧做油酥饼。为此他深得皇上和慈禧的器重，油酥饼当时也名声大振。

后来，由于八国联军入侵，光绪皇帝和慈禧离京逃难而去，汉云和好多官员都回到了家乡。由于战乱，秦氏油酥饼也失传了，但是祖传的秘方保存了下来。

转眼汉云的曾孙秦三强长大了。有一天，三强的父亲把三强叫到身边，说：“孩子，你曾祖父临终时交代我，油酥饼不能失传，并把祖传秘方交给了我，你把咱秦家这门手艺继承下来吧！不辜负你老爷的一片心意，这也是咱秦家独门手艺！”

三强听父亲说后，接过祖传秘方，为了继承先人的遗志，他决心试一试。那时三强已经二十多岁，结婚生子。他和妻子商量后，就在村头干起了油酥饼的生意。

万事开头难，尽管祖传秘方讲的很清楚，但是，第一次操作，他还是手忙脚乱。面和得不是软就是硬，芝麻放的不是早就是晚，油涂的不是多就是少。打出来的馍有时不熟，有时烙煳，没人买只好自己吃，他很灰心。

这时妻子劝他说：“熟能生巧，哪有一次就会成功的？”三强也是一个不服输的人，听了妻子的话，振作起精神，继续干起来。慢慢的油酥饼越做越好，迎来了不少顾客，夫妻俩很高兴。

有一天，一个外地的食客，和他谈起话来，说：“我是漯河的，俺们那里有一家烧饼也很好吃，生意兴隆。”说者无心，听者有意。三强听后，想：尽管咱这酥饼名气也不小，但是社会在发展，各项技术在创新，过去的宫廷御宴，山珍海味也不一定有现在的酒席好。我一定到漯河取取经。于是他打起包裹就出发了。

来到漯河，找到了那家烧饼店，拉住烧饼师傅就要拜师。店师傅看他一脸诚恳，就收留了他。他从打杂开始，扫地担水，洗盘刷碗，捡葱洗菜，非常勤快。吃苦耐劳，早起晚睡，深得师傅的欢心。师傅终于让他和面烙饼，亲自操作了。

秦三强是何等的聪明，没有多长时间，他已经把师傅做饼的技术掌握得烂熟，饼做的味道很好，得到了师傅的夸赞。

有一日，秦三强拿着一封信面带愁容地告诉师傅：“妻子来信说母亲最近身体不大好，让我速回家。”

师傅一听，说：“你赶快回去，照顾母亲是大事，百善孝为先么！”秦三强谢过师傅，火速转回家乡。

三强心急火燎赶回家中，一看母亲只是患了感冒，没几天就好了，他才放下心来。他埋怨妻子，师傅店里正忙，不应该催他回来。

“你自己的店开不开？忙住那里，把自己的事都忘了？”妻子生气地埋怨他。

三强是个重情重义的人，他看师傅对他很器重，就不忍心离开。不过，既然回来了，“经”也取了到了手，就赶快经营自己的生意吧。

三强在自己祖传秘方的基础上，结合学来的技术，取长补短，把油酥饼做的更加精细，用料更加讲究。

做饼时，精选上等面粉，把油酥浇到干面粉上，然后：和面、揉面、包馅、擀饼、刷油、撒芝麻，炉火适宜，贴饼、翻饼、烘焙......不长时间，一块块油酥充足，酥软可口，香气扑鼻的油酥饼就做好了，吃一口，真是满口溢香，回味无穷。          

三强运用传统手法做油酥饼十九年，声名远播，赢得了广大顾客的好评和赞美。

这些年，三强是用“诚信“做生意，用“良善”做酥饼，用“爱心”对顾客，用“真诚”对徒弟。生意越做越大，越做越红火，县电视台几次采访，并制作成片，《孟津融媒》频道和《孟津新闻》频道多次播放。

秦氏油酥饼，香飘四溢，色泽金黄，皮脆酥润，味道醇厚，唇齿留香，口有余味！它浸染着祖先的心血，香飘近两千年，被誉为“黄河岸边第一饼”。

 惟愿三强“秦氏油酥饼”，香飘华夏大地，盛传大洋彼岸！