40年了，一谈起新疆就想起在伊犁领着孩子吃烤羊肉串的那段记忆，甜甜的很幸福。

       那是1978年秋，妻子带着三岁的儿子去部队探亲，我从天山独库公路的玉希莫勒盖冰达坂下山，去那拉提接她们母子，接上后在团部招待所住了一宿。第二天团里通知我：“明天带上家属去乌苏（师部所在地）工程科报到，任务是设计独库公路一、二号隧道的空压机站。”我接到任务后做了简单的准备，第二天领着妻子和孩子坐刘副主任的吉普车出发了。

       从新源县的那拉提到乌苏最快也得走两天，中途我们在伊犁兵站住了一宿。入秋的伊犁很美丽，蓝蓝的天空和高高的白杨排开在路的两旁，清风不时传出一阵阵奶香、油香、苹果香、葡萄香。一幢幢欧式楼房在树荫下半遮半掩，古老的伊犁和谐安详。夜晚马路上零零星星的路灯闪烁着微弱的光亮，烤馕的阿妈从灶口弯下腰捞起一片片月光，一堆一堆苹果像小山一样堆在路的两旁，暗淡中飘出一波波的秋香。烤羊肉串的小伙子手拿硬纸片，一边扇动烤槽内的木炭一边不停地吆喝着：“羊肉串的嘛，一毛钱一串，哎，快来吃嘛，香香的羊肉串嘛！”我领着孩子在街上走着，烤羊肉串飘香的味道把我诱到一家摊铺前，老板见我喜形于色，用半生半熟的普通话说：“羊肉串的嘛，尝尝的嘛”。他说着顺手朝我递过一把小凳子，我接住给孩子坐上。

       羊肉串是把鲜嫩的羊肉切成小薄片串在一根扁平的铁丝上，放在点燃木炭的长形铁槽架子上，然后在羊肉串上撒上食盐、胡椒粉、辣椒面、孜然等调味品，用文火慢慢地烧烤，当羊肉串在嫩红的火苗上烤出声、溢出油、闪出光、冒出气的时候，老板翻一翻迅速收起递给你，此时趁着油乎乎的热气快吃几片，那种可口美味从舌尖直到心头，美滋滋的。

       老板很热情，他边逗儿子边串了几串小羊肉串放在烤槽上烤，敏捷地撒了一些小孩爱吃的作料，动作麻利地扇了扇烤槽内的木炭，然后反复地翻烤着羊肉串，一边烤一边叫卖着，“羊肉串的嘛，好吃嘛，一毛钱一串嘛”，大约过了两分钟羊肉串烤熟了，老板把五根烤熟的小羊肉串放进盘子里，端在孩子面前笑着说：“小巴郎子嘛，吃嘛，羊肉串的嘛，香香的。”孩子忍不住上手就抓，我怕烫着孩子的手，把羊肉串拿起撕下一块块烤肉，吹了吹喂在孩子嘴里，真可谓“手抓肉”了，孩子吃得很香，很快就吃完了，嚷着还要吃，无奈我又要了5小串，孩子居然都吃光了，然后满意地站起来扭过身要走。我付了钱领着孩子回到兵站，妻子听说孩子吃了10串烤羊肉串，担心地看着孩子。晚上孩子一夜没动，睡得那样香甜，烤羊肉串好吃也好消化，不愧是伊犁的一大特产。第二天一早，我们又向乌苏出发了。