在城里工作成家以后,各种原因,很少回乡间农村过年了,隔几年偶尔回去一次,也是来去匆匆。年过五十以后,寻根、寻找心灵家园的意识越来越强烈。去年,认真地回老家过了一回年,淡忘多年的过年的感觉又回来了。那浓浓的乡村彝家山寨过年的味道,让人回味无穷。
我的老家,在云南楚雄彝族自治州金沙江畔、乌蒙山腰,大凉山南面的己衣大裂谷边,一个传统的彝族山寨,当年红军长征经过时毛泽东同志写下了著名诗句“乌蒙磅礴走泥丸”的地方。那里虽然至今交通落后,信息闭塞,生活贫困,但是现在依然山清水秀、树木茂盛、山泉流淌、田野静谧,每天听到的还是松涛鸟歌、鸡鸣狗吠、蛙鼓蝉吟,看到的还是山高水长、天地辽阔、炊烟袅袅,一片净土,世外桃源。
我请了假,提前回老家。父母已逝,家里是姐姐、姐夫、侄儿、侄女。一进村进家,过年的味道就扑面而来。村里很多人家都开始杀猪宰羊,都来邀请我到他们家吃饭。
到家的第二天,腊月二十六,姐姐说,要扫尘了,一大早,姐姐、侄女和我媳妇就把家里所有的衣物、被褥等等端到金沙江边洗,姐夫、侄子、我和儿子则开始清除房前屋后的杂草荆棘,清理归顺院里的农具家具。斧头、镰刀、锄头、绳索等,都被我们收藏起来。姐夫说,年前要把所有会伤人的利器全部收藏起来,从除夕到大年初二,三天时间,不能见到这些东西。大扫除之后,我们跟着姐夫,用灶火灰把房屋周围撒了一圈,为防来年蛇鼠害虫邪气入侵。接着,我们又烧红了一个大犁头,用大火钳夹举着,绕着房前屋后走了一圈,一边走,一边向大犁头喷吐冷水,用红犁头的火气和水汽来驱邪驱鬼。
除夕前一天仍然很繁忙。早晨,我和儿子、侄儿一起到屋后山坡上,采了几花篮青松毛(松针),背回来,为撒松毛席摆年夜饭做准备,然后又砍伐了一些松枝,扛回来,栽插在院子里。院子里的青松,每年都要栽插上新的,预示常年常青,家庭充满生机活力。然后,就准备各种食材,比如刨挖山药芋头,挖掘慈姑莲藕等等。大年三十至大年初二,不能到地里采摘蔬菜。前些年还没有自来水,大年三十还得把水缸挑满,大年初一,不能去水井里挑水,也给井底的龙王放假过年。一大早,姐姐就开始用泉水清洗石磨,开始磨豆腐。
下午,大家七手八脚做两件事,杀羊,舂粑粑。楚雄彝族人家,过年兴熬煮羊汤锅、炖山羊肉吃。我和儿子给姐夫和侄儿搭帮手,没用一个小时,一只自己家养的黑山羊就杀好并打整干净了,又在火炉上烧刮羊头蹄。麻烦的是舂粑粑,在大石碓里舂米饭,手工捏揉滚烫的米饭,制作粑粑,这要折腾大半个下午。要把本地产的不黏的糙米煮好,用大筲箕滤掉米汤汁,然后用大木头甑子蒸饭,火候要不大不小,中间不能熄火。米饭蒸熟后,从木甑子里舀出来,舂细、捏揉成团团的粑粑,必须在几分钟内完成。动作要快,手法要娴熟,因为做成粑粑后必须还有余热。其中最难的是抱碓嘴,把米饭敷在碓嘴上,不让其撒落。一旦米饭凉了,舂出的粑粑味道就走样了。这样手工捏揉烫手的米饭粑粑,真的很不容易。
舂碓要三四个人协作,不能停,要一气呵成。那天,我和儿子参加了舂碓,在大石碓了舂米饭粑粑,我几乎是屏住呼吸坚持舂完粑粑的。碓嘴很沉重,抱碓嘴、揉粑粑的人,必须是非常强壮的彝家汉子,既要力气大,又要手巧,会用巧力。这样舂出来的米饭粑粑香甜、柔绵,烧烤出来很香脆。儿子简直是在用欣赏艺术表演的眼光看舂粑粑的整个过程,我也感觉自己是参与了一场精美的艺术表演,在制作一个个用米饭精工制作的艺术品。
大年三十是最繁忙的一天,也是最重要的一天。插花,铺撒青松毛席是过年的一件大事。过年前,老家漫山遍野的马缨花已经点起了“火把”,吐出了熊熊的火焰。我们一起到屋后的山林里,采折砍伐了很多枝马缨花,拿回来,挂在屋檐和门上,放在房顶上,畜圈门上也挂了一束束鲜红芳香的马缨花。小女孩小伙子们的头发上,牛羊头上,都要插上一朵小小的马缨花。马缨花是彝族的挚爱,是楚雄彝族自治州的州花,每年农历二月初八插花节,都要祭(马缨)花神。
接下来,是挂灯笼,贴对联,铺撒松毛席。我们把正屋客厅里的桌凳等家具全部搬走,把客厅全部铺撒上松软的、青绿鲜香的松毛。彝家人过节、办红白喜事,甚至有贵客来临,都要铺撒青松毛席,有时还要砍伐青松枝来搭建青篷。
当年夜饭做好,一切准备就绪,最重要的活动开始了。姐夫开始主持祭祀活动。先到屋后祭天地、祭山神、祭树神、祭马缨花神,然后返回来,祭门神灶神火神,再祭祀祖宗。祭祀结束,要先把家里的牛羊鸡猪猫狗等喂饱,然后大家席地坐在青松毛上,享受这一年的丰收。傍晚5点多钟开始吃年夜饭,一直吃到天黑,吃到春晚开始。年夜饭要长吃,寓意“长吃长有”。
彝家年夜饭最有特色的,是一锅全羊汤锅。全羊汤锅,从杀羊到熬炖,每个环节都很讲究技巧。在寒冷的冬季和初春,吃羊血羊肉对身体很好,特别是羊血温补气血,很珍贵。杀羊时,要极其小心地用盆接收羊血,熬炖羊汤锅时,包括羊头蹄、羊血、肠肚、肝、油都要齐全。吃羊汤锅,佐料非常讲究,现烧现烤的糊辣椒,配上花椒面、鲜韭菜、鲜绿肥嫩的薄荷等等。全羊汤锅,是彝家喜庆待客的大菜主菜,也是最具特色的佳肴。
年夜饭后,全家人围坐在火塘边,一边烧烤粑粑吃,一边说话守岁,叙说一年的好光景,期待祝福新的一年来临。守岁,姐夫往往守到天亮。大年夜,大年初一、初二、初三,彝家火塘里的火都不能熄灭,红红火火开个好头,预示和期待着彝家的日子连年红红火火。
大年初一的早饭要吃素。一大早,我和侄子就起床了,用红糖水煮粑粑丝,煮汤圆。忙碌了一整年的彝族妇女,这一天休息,煮饭等家务全都由男人们做。
这天天气阴沉沉的,下着小雨。我儿子说,这鬼天气,大过年的,还下雨……姐姐立刻阻止他,说,不能骂,过年期间,要忌口,不能骂人,不能发脾气,连牛羊鸡猪猫狗虫鸟草木都不能骂。这一天要忌用钱出财,水都不能泼到自家大门外;忌串门子,把财气带出去给了别人,给别人家带去晦气,带走别人家的财气;忌干任何活计,招来一年的辛苦……
大年初二开始,大家热闹繁忙起来了,家家户户,老老少少,都开始走亲访友,相互拜年,其乐融融。