在我们老家，早在流传“地瓜是主粮，鸡腚门子是银行”年代之前就“大吃地瓜”了，原因当然是地瓜产量高而种的多，切晒成干片加工吃或直接煮吃，确保不挨饿。

地瓜干加工的吃法本来是很多，比如烙成煎饼，做成糊糊，尤其粉碎成面粉可做成蒸包、饼子和窝头等。但是，村里主妇们象开会商定的统一意见一样，虽然也做煎饼一类的饭食，可从收获地瓜那时开始，几乎家家都煮一大锅地瓜，盛在一个大筛筐里，用块蒸笼布蒙盖在上面防苍蝇，放置在个显眼的地方，谁愿啥时吃就啥时吃，谁愿挑哪个就挑哪个，而且愿在哪里吃就在哪里吃。譬如上街边走边吃，抱着孩子也在吃，在某些场合里边玩边吃。因为此类景象随处可见，真的成了一道特有的“地瓜风景”。

说实话，地瓜这种食物，煮熟后又甜又面甚可口，就象一种零嘴吃的点心、水果、糖块差不多，因为数量泼辣，往往吃着吃着吃多了，竟然等于吃饭而饱肚了，那就正合主妇们之意，不用再做别的饭了，既省粮食又省力，何乐而不为？这也许就是主妇们煮成满筐地瓜的意图吧？一筐能吃好几天，吃完了再煮。

凡事都有个度，莫说地瓜，就是山珍海味天天吃也吃腻了。记得那时我们童年伙伴吃地瓜，真的吃到了“看着就够、就烦”的程度，大人们也不见得就吃不腻，但他们能“顾全大局”，腻而不说腻，宁肯忍受厌味也要吃地瓜，而且还向我们做“思想”工作呢！“闹胡子”表叔两手抱着个大地瓜，一面啃着一面说：“您看这地瓜细腻得象大闺女的腮帮，吃到嘴里比蜜还甜，比栗子还面，是老天爷给造就的头号点心啊，在美国几个美元才买一斤，香港几个人才分吃一个地瓜呢！”那个“猴脸儿”三爷爷则说：“好东西吃多了就吃够了，可是比较饿肚子没饭吃，哪个好？”他俩这么一说，还真起作用，我们又觉得好吃些了。但是，终究吃的太多，吃的时间太长，一下子吃“伤”了，此后多少年我与地瓜一刀两断！

不知何原因，这些年我不知不觉地经常买地瓜吃，从不计较价格贵贱，因为几天不吃就想吃，不光煮吃，也用微波炉烤片吃，蒸米饭也放进去，还做地瓜稀饭喝。每吃地瓜就想起那时村里家家户户那筐煮地瓜，随油然而生出一种莫名的感慨。